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  • 还是母水果比较甜

    发布时间：2013年01月09日
  • 　　“看果脐深浅、花萼存留、果实肥瘦就能辨别水果的公母，一般都是母水果好吃。”近日，网上一则区分水果“性别”的帖子越来越火。根据这则帖子，挑水果和“性别歧视”挂上了钩。甚至有热心网友整理出一份“小贴士”，列举了橙子、苹果、梨、西瓜等常见水果区分公母的方法。那么，水果真的有公母之分吗？同一品种的公母水果甜度又如何呢？ 　　今天上午，记者带着挑好的3对一公一母水果，走进北京农学院植物科学技术系，在副教授王建文的指导下，对这6个水果的甜度进行了测试。结果发现所谓的母水果的确比公水果略甜，但是这种水果分性别的说法并不科学，其实水果并没有性别，只是存在个体差异导致甜度不同。 　　实验过程 　　为公母水果测试甜度 　　1、记者按照网上的说法购买了赣南脐橙、黄香蕉苹果和泊头鸭梨各两个。 　　左侧为公、右侧为母。 　　2、王建文老师将水果切片后，依次使用手持折光仪对其进行测量其甜度。王老师先将水果切片，然后挤压果片，将汁液挤在折光仪的检测部位上。 　　实验结论 　　母水果的确比公水果略甜 　　对于这种差异，王老师说，其实人们在挑水果时，不必考虑水果“公母”的问题，因为同一种水果都是“孪生兄弟”，所谓公母是指栽培上的说法。“一般果农在栽种果树时，不会选择单一的品种进行栽种，一般都是两个品种进行混合栽种，相互授粉，这样长出的果实会比较好。”王老师说，公树是指栽种数量较少的树种，而母树是指栽种数量较多的树种。 　　小贴士 　　挑选好吃的水果有门道 　　那么在日常生活中，如何来挑选好吃的水果呢？王老师介绍，其实这并不难，首先看水果的外形。“长得饱满的水果口感会比较好。”王老师告诉记者，人们所谓的母脐橙其实就是发育得比较充分的脐橙，脐部长开说明它发育得好，相对于人们所谓的公脐橙，其实是发育还不完善的脐橙。 　　除了看长相大小，水果的色泽和香味也很重要。除了观看外形，如果有条件，市民也可以先品尝后再购买。在买来水果后，在贮藏上也要注意温度，以苹果为例，一般要将其储存到低温环境中。 　　本报记者 李环宇 王琪鹏 　　实习生 耿翰智 文并摄 J002 J219 　　随机调查 　　6成人认为水果有性别 　　在进行实验之前，记者先进行了一个小调查。昨天，在方庄市场周边的几个水果摊，记者向商贩们请教如何区分水果的“性别”，大多数商贩纷纷摇头：“挑水果还能挑出"公母"来？”看到满脸疑惑的记者，家住芳群园小区的张大姐热情地给记者进行了科普：“水果的公母，要看它的肚脐。你看这橙子肚脐大的，就是母橙子，反之就是公橙子。母橙子要比公的好吃！”在张大姐的帮助下，记者挑选了3对公母水果，有橙子、苹果和梨。 　　随后，记者又随机采访了15名挑选水果的顾客。其中有10名顾客知道如何分别公母水果。“不光是橙子，像苹果、梨啊，都分公母的。”但是问及水果分公母的道理，张大姐却说不出了。 　　记者在网上也找到了这份告诉大家如何区别水果公母的“小贴士”：母苹果要比公苹果好吃；母橙子也比公橙子甜；而对于木瓜、芒果而言，这种情况则颠倒了过来，公的反而要比母的好吃……然而，记者发现，所谓的挑水果看公母，基本上出自一些人的生活经验。 　　每克果汁中的甜度 　　母 公 　　橙子 13.5% 11.3% 　　苹果 12.5% 10.5% 　　梨 11.5% 11.1%
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